Während unseres Aufenthalts in Casa Hamaca erwähnte der Besitzer Denis immer wieder die Verwendung des Pibil (PIB), und wir haben uns sofort für einen Tag des Lernens über diesen alten Maya abonniert Erdofen. Es war geplant, sich für Denis auf dem Markt zu entscheiden und alle Zutaten für Tamales, eine klassische Maya -Mahlzeit aus Fleisch, Tortilla, Ei, Tomaten und Gewürzen, alle in einem Bananenblatt eingewickelt und in der PIB gekocht zu haben.
PIB zeigt im Maya „Loch im Boden“ an und ist eine Standardkochmethode, die seit Jahrhunderten in diesem Bereich verwendet wird. Die Maya -Leute nennen Tamales “Chachacua” und können auf einer Pfanne gekocht oder in der PIB gebacken werden.
Wir begannen auf dem Markt, der die Reise für sich wert war. Außergewöhnlich sauber und gut gepflegt, ist dies Valladolids Hauptfleisch- und Gemüsemarkt. Er war voller Morgendchen mit Metzgerei und Handel.
Zutaten auf dem Markt in Valladolid auswählen
Nachdem wir ein paar Zutaten ausgewählt hatten, gingen wir zurück zum Gästehaus und trafen uns mit den freundlichen Maya -Mitarbeitern in Casa Hamaca. Sie zeigten uns, wie man das Essen zubereitet, und wir haben sogar ein paar Mal die Hände schmutzig gemacht, um ihnen zu helfen, die Bananenblätter zu reinigen und das Fleisch zu mischen.
Nachdem wir das Huhn und das Schweinefleisch in Wasser gekocht hatten, zeigten uns die Arbeiter, wie man Gemüse und Sauce in die Tamales zubereitet. Später saßen wir alle draußen im atemberaubenden Dschungelhof und falteten die köstliche Mischung in die Bananenblätter, um sie für den Pib vorzubereiten.
Vorbereitung der Füllung für die Tamales
Während wir damit beschäftigt waren, zu falten und zu rollen, bereiteten die Maya -Männer den Pib neben dem Gästehaus vor. Sie füllten das mit Stein gesäumte Loch mit Holz und Zunder, zündeten das Feuer an und legten Steine nach innen, um beim Kochen Wärme durchzuführen.
Wir warfen unsere Tamales auf die heißen Felsen, bedeckten sie mit Palmwedeln, vergraben sie unter einer Bodenschicht und ließen sie ungefähr 20 Minuten kochen, bevor sie sie entfernen und abkühlen ließen. Wir saßen dann im Restaurantbereich und freuten uns über unsere köstliche harte Arbeit mit dem wunderbar warmen Personal.
Der ganze Tag war großartig. Es gab uns wirklich die Möglichkeit, die engmaschige Gemeinschaft, die hier arbeitet, kennenzulernen, und half uns auch, ein wenig über den Maya Pib und die Kochkultur zu lernen.
Jeder kann hierher kommen und an einem Maya -Cookout wie unserer teilnehmen. Es gibt Kenoten, Ruinen und Tortillarias im ganzen Yucatan, aber Casa Hamacas besondere Sicht auf ein Maya -Mittagessen war absolut ein Höhepunkt unserer Reise nach Valladolid.
Schauen Sie sich dieses schnelle Video unseres PIB -Cookouts an!
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Hast du jemals eine Mahlzeit im Boden gekocht?! Teilen Sie uns unten mit uns.
Wenn Sie an einem Maya -Cookout interessiert sind, wenden Sie sich an Denis in Casa Hamaca.
Der Tag kostet 110 US -Dollar pro Gruppe oder Familie und beinhaltet die Reise auf den Markt.
Denis Larsen
Telefon #: (52) 985-100-4270
E -Mail: mexicodenis@gmail.com
Skype: Mexikodenis
Haftungsausschluss: Ziegen auf der Straße sind ein Amazonas -Mitarbeiter und auch eine Tochtergesellschaft einiger anderer Einzelhändler. Dies zeigt an, dass wir Provisionen verdienen, wenn Sie auf Links in unserem Blog klicken und von diesen Einzelhändlern kaufen.
Während unseres Aufenthalts in Casa Hamaca erwähnte der Besitzer Denis immer wieder die Verwendung des Pibil (PIB), und wir haben uns sofort für einen Tag des Lernens über diesen alten Maya abonniert Erdofen. Es war geplant, sich für Denis auf dem Markt zu entscheiden und alle Zutaten für Tamales, eine klassische Maya -Mahlzeit aus Fleisch, Tortilla, Ei, Tomaten und Gewürzen, alle in einem Bananenblatt eingewickelt und in der PIB gekocht zu haben.
PIB zeigt im Maya „Loch im Boden“ an und ist eine Standardkochmethode, die seit Jahrhunderten in diesem Bereich verwendet wird. Die Maya -Leute nennen Tamales “Chachacua” und können auf einer Pfanne gekocht oder in der PIB gebacken werden.
Wir begannen auf dem Markt, der die Reise für sich wert war. Außergewöhnlich sauber und gut gepflegt, ist dies Valladolids Hauptfleisch- und Gemüsemarkt. Er war voller Morgendchen mit Metzgerei und Handel.
Zutaten auf dem Markt in Valladolid auswählen
Nachdem wir ein paar Zutaten ausgewählt hatten, gingen wir zurück zum Gästehaus und trafen uns mit den freundlichen Maya -Mitarbeitern in Casa Hamaca. Sie zeigten uns, wie man das Essen zubereitet, und wir haben sogar ein paar Mal die Hände schmutzig gemacht, um ihnen zu helfen, die Bananenblätter zu reinigen und das Fleisch zu mischen.
Nachdem wir das Huhn und das Schweinefleisch in Wasser gekocht hatten, zeigten uns die Arbeiter, wie man Gemüse und Sauce in die Tamales zubereitet. Später saßen wir alle draußen im atemberaubenden Dschungelhof und falteten die köstliche Mischung in die Bananenblätter, um sie für den Pib vorzubereiten.
Vorbereitung der Füllung für die Tamales
Während wir damit beschäftigt waren, zu falten und zu rollen, bereiteten die Maya -Männer den Pib neben dem Gästehaus vor. Sie füllten das mit Stein gesäumte Loch mit Holz und Zunder, zündeten das Feuer an und legten Steine nach innen, um beim Kochen Wärme durchzuführen.
Wir warfen unsere Tamales auf die heißen Felsen, bedeckten sie mit Palmwedeln, vergraben sie unter einer Bodenschicht und ließen sie ungefähr 20 Minuten kochen, bevor sie sie entfernen und abkühlen ließen. Wir saßen dann im Restaurantbereich und freuten uns über unsere köstliche harte Arbeit mit dem wunderbar warmen Personal.
Der ganze Tag war großartig. Es gab uns wirklich die Möglichkeit, die engmaschige Gemeinschaft, die hier arbeitet, kennenzulernen, und half uns auch, ein wenig über den Maya Pib und die Kochkultur zu lernen.
Jeder kann hierher kommen und an einem Maya -Cookout wie unserer teilnehmen. Es gibt Kenoten, Ruinen und Tortillarias im ganzen Yucatan, aber Casa Hamacas besondere Sicht auf ein Maya -Mittagessen war absolut ein Höhepunkt unserer Reise nach Valladolid.
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Der Tag kostet 110 US -Dollar pro Gruppe oder Familie und beinhaltet die Reise auf den Markt.
Denis Larsen
Telefon #: (52) 985-100-4270
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